初物！

防風をいただいた。防風だ。

防風は砂浜に自生する山野草のようなもので、茎の風味と歯ごたえを楽しむ珍味だ。高級料亭でのお刺身のつまや酢の物などで使われることもあるという旬のものだ。

お彼岸近くになると、海岸の砂浜に出て防風を掘った記憶がある。

しばらく掘る人は減っていたそうだが、販売をするために乱獲する人が出現して防風の枯渇が心配されていた。

浜の状態はよくわからないが、地元の人に大切に保護されていたエリアがあるのだろう。

小さな資源保護の思いをありがたくいただこうと思う。